Archives de catégorie : "Cuisine"

Des millions d’Africains meurent chaque année après avoir respiré des fumées de cuisine Cuisiner un bon boulefaf marocain ou un délicieux mafé sénégalais peut tuer ! Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), près de 4 millions de personnes, dont beaucoup d’enfants, meurent chaque année après avoir respiré des fumées de cuisine. Des décès qui s’expliquent essentiellement par l’utilisation de certains combustibles et le choix de méthodes de cuisson qui entraînent de forts niveaux de pollution de l’air. Alors que des centaines de millions de téléspectateurs suivent avec intérêt les émissions culinaires, plus de 3 milliards de personnes risquent leurs vies en faisant la cuisine. Pourquoi ? Parce qu’elles font notamment cuire leurs aliments au moyen de combustibles solides (à savoir le bois, les résidus agricoles le charbon et le charbon de bois) et du pétrole. Autant de produits qui libèrent beaucoup de particules fines capables de pénétrer facilement dans nos poumons. Ces particules peuvent même être…

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Entrées et Plats arôme, Burkina, Cameroun, Côte d’Ivoire, Cuisine Africaine, cuisine du soleil, cuisine épicée, épices africaines, Sénégal La gastronomie est un moyen simple de découvrir la richesse, le patrimoine culturel d’un pays, d’une région, d’un continent… et par gastronomie n’entendons pas seulement la nourriture, c’est tout l’art et l’histoire qui l’entoure. La manière de manger, de partager les repas est inéluctablement un indicateur des modes de fonctionnement de la société, individualiste ou solidaire, prompt à inviter le voisin ou non… Là où on mange traditionnellement tous ensemble sur la grande natte et à la main, la solidarité est le maître-mot. Là où chaque famille du village apporte à tour de rôle un plat copieux à l’étranger, l’hospitalité est la règle. Là où il y a une immense variété de recettes, il y a souvent une diversité d’ethnies cohabitant ensemble ou une variété de végétations, de paysages. Au Cameroun, le…

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Ingrédients: Viande hachée Œufs durs Spaghettis de riz Fromage râpé Tomates fraîches 1 c à s de concentré de tomates Sel Poivre Ail Oignons ,oignons vert, persil chinois , poivrons vert et piment vert Épices de votre choix Préparation Mixer l’ail sel poivre piment vert oignons vert persil persil puis mélanger le avec la viande Hachée puis rajouter deux œufs selon la quantité de viande que vs prépare puis conservé au frais pendant 1h. À côté faire boullir les œufs et réserver aussi. Légui on prépare les boulettes de viande en incorporant les œufs à l’intérieur puis on les cuit à la vapeur pendant 30mn. Dans une poêle on fait revenir les boulettes de viande Hachée pour mo doré un peu puis on rajoute directement la tomate fraîche mixée avec 1 c à s de concentré de tomates on remue puis on laisse mijoter quelques minutes et on rajoute notre…

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Par cette chaleur, on se rafraîchit avec de bonnes glaces faites maison sans sorbetière🤤😍 1. Glace Yaourt-Basilic: 200 ml Lait concentré sucré (à votre convenance) 2 pots de Yaourt (fruits de bois et abricot pour moi) Feuilles de basilic (50f) 400ml crème liquide(à lever en chantilly) Préparation :Dans un bol Mettre les Yaourt Ajouter les feuilles de basilic Ajouter le lait concentré sucré Mixez les éléments. Rajouter petit à petit la chantilly à la mixture obtenue et Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène Mettre au congelo toute une nuit 2. Glace coco-choco : 150 ml lait de coco 30 g coco râpé (vous pouvez en mettre plus) 50 g choco-noisettes râpés 150 ml de lait concentré ( A votre convenance) 300 ml crème liquide à lever en chantilly 3. Glace Yaourt-banane-pommes (petit clin d’œil à celle qui avait lancé le #challengebanane) 2 pommes (100f) 2 bananes 2 pots Yaourt (fruits…

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-Brochette de lotte et crevettes mariné vite fait avec du citron ail persil épices 💖 Beurrer légèrement votre poele anti adhésif , ce sont des poissons tres fragile donc mieux utiliser ce genre de poele . Deposer les brochette et retourner delicatement . Accompagné du sauce bouniou tital rek sans huile juste le fond des brochettes . Mariné avec du citron poivre piment vert -2 eme recette sole mariné idem ail citron persil poivre et epice . Prendre uniquement avec du pain pas de farine ni oeuf juste la marinade suffit pour appliquer .

Aissatou Cisse prépare la graine de couscous dans la cour de sa maison. Le thiéré, le couscous sénégalais, a été sacré meilleur couscous du monde cette semaine lors de la 22e édition du concours « Cous Cous Fest », organisé en Italie. Reportage à Dakar où se perpétue ce savoir-faire ancestral. Dans sa cour et comme chaque jour, Aïssatou Cissé, 60 ans, assise sur un petit tabouret, s’active devant cinq énormes bassines de couscous. Tout devra disparaître le soir au marché. « C’est la tradition, les ancêtres le préparaient pour le repas du soir, et c’est bon pour la santé aussi », raconte-t-elle. Dans son boubou orange, Aissatou Cissé s’arme de patience. La graine de mil est trempée, pilée, mélangée avec de l’eau, puis passée à la vapeur. Il faut ensuite la tamiser et ajouter une poudre à base de feuilles de baobab. « Quand il y a un mariage,…

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Bonjour ladies On est samediiiii Je vous propose un dessert facile a réaliser avec des ingrédients a porté de main faisable en 1h. TARTE A LA CRÈME ET AUX POMMES Pour la pâte 300g de farine 4CS de sucre Un peu de sel Un oeuf 5cl de lait/eau Mélanger la farine le sucre et le sel creuser un puits ajouter l’œuf et le beurre mélanger si la pâte est homogène (comme sur la photo) c’est bon sinon ajouter le lait/eau. Étaler la pâte sur la planche fariné ( papier sulfurisé est mieux) la taille c’est selon votre moule à tarte si au moment de la mettre dans le moule faut pas sr prendre la tête raccommoder rek ça va passer inaperçu Enfourner quelque minutes et bien surveiller la cuisson. Pour la crème pâtissière ( ASSEZ LONG A ÉCRIRE REGARDEZ SUR GOOGLE ET YOUTUBE) 1oeuf Sucre ( selon votre goût) Farine…

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Ingrédients: Poivrons (vert jaune rouge) Tomates Olives Oignons Oignon vert Ail Merguez Persil chinois Citron Lauriers Safran Fruits de mer Gigot Veau (brochette) Pilon Préparation: Emincer les oignons proivrons oignons vert tomates Faire revenir dans l’huile chaude tous les ingrédients et mettre de côté Dans un autre marmite faire bouillir les crabes moules moitié crevette lauriers thym et piment Enlever tout les crustacés une fois cuites et y mettre de riz Une fois le riz cuit m, y remettre tout les ingrédients et mélanger Ps: gigot, pilon et collettes (Michoui cthine ) et grillage à part. J’espère que vous allez aimer 🥰

Bonjour les dames contribution pour la tabaski très bon pour la digestion après les repas Waass ingrédients :warga (de préférence Jasmine très bon goût) sucre sucre vanillé pastille nana(melange ordinaire menthe pastille) citron ,gingembre (facultatif mais un peu rek donne un très bon goût au thé efficace contre la cholestérol) Mode de préparation : faire bouillir le thé (il peut être léger comme du lipton pour faciliter plus la digestion) le sucre les pastilles ajouter à la fin le sucre vanillé et le mélange de nana découpé les citrons en rondelles les mettre dans tasses à servir puis verser le thé déjà prêt (laisser du temps au nana pour mou yaabi si mélange bi boul yeureum pastilles yi ak sucre vanillé bi defal bamou Saaf) servir à chaud bonne digestion pour nos papas d’amour adorés

Pour le roti, je l’ai piqué avec une sauce verte faite maison puis je l’ai fait revenir pour avoir une belle coloration. Ensuite,je lai mis au four avec des herbes pour le goût. Pour les légumes, c’est des carottes caramelisees avec du beurre. Mettez dans une casserole vos carottes coupées,une noisette de beurre, du sel,du sucre et de l’eau et laissez mijoter jusqu’a l’évaporation complète de l’eau. Le beurre va le carameliser. Même procédé des carrotes avec les haricots. Pour les pommes de terre, faites les bouillir dans de l’eau,du sel et les herbes que vous avez puis une fois cuites,melangez les avec les légumes sautés et assaisonnez a votre gout. Pour lea pommes dauphine,vous avez besoins de 50 gr de pomme de terre,,250 de farine,3 oeufs du sel,des ognons en poudre,de l’ail en poudre. Faites bouillir les pommes de terres et faites en une purée. Faites bouillir de l’eau,rajoutez…

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